【注目】銀の舞　豚丼屋のカタラーナ

こんにちわ。　銀の舞です。

 

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本日は寒い！！というか風が・・・・・・すごい！！

 

 

こんな天候ですが本日もまだ見ぬお客様をお待ちいたしております。

 

 

本日のお題は豚丼屋のカタラーナ

 

 

ママ友ブログでもイノが書いてましたが・・・・・・

 

 

このカタラーナは僕がまだ山梨のペストリーで作っていた頃の

 

 

今なお、作り続けているデザートの一つです。

 

 

一番のこだわりの理由は

 

 

焼きの際の気泡を作らないこととねっとりするような独特の触感を出すことです。

 

アパレイユを作るときも生クリームを完全に沸かさないとか

 

 

僕なりのこだわりがあったり、なかったり・・・笑

 

 

そんなこんななカタラーナがこれ↓

 

 

こだわればおいしいとかは全くないんです。

 

 

お客様が「美味しい！！」が一番の正解なので。

 

 

その過程が上手く当てはまったこだわりなだけであって

 

 

まぁ自己満足に似たものがありますよねo(^▽^)o

 

 

北海道の食材で作っているというのも一つあります。

 

 

そのかいあってかリピーターさんの中では道外からカタラーナを

 

 

お目当てにご来店されるお客様もちらほら

 

 

北海道・札幌でカタラーナを食べるなら銀の舞へ

 

 

本当にありがたい事です。

 

 

これからも慢心せずにカタラーナともども豚丼も美味しく作っていこうと思います。

 

 

こだわりで

 

 

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