【必読】豚丼 銀の舞ができるまで:北海道B級グルメ・札幌B級グルメ

札幌の人気豚丼

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【必読】豚丼 銀の舞ができるまで:北海道B級グルメ・札幌B級グルメ

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2017/03/19 【必読】豚丼 銀の舞ができるまで:北海道B級グルメ・札幌B級グルメ

もうかれこれ8年前になりますか

 

前職の農家の息子がオープンをし1年位過ぎた時に

 

東京、大阪で北海道物産展の依頼を受けまして

 

その時農家の息子では北海道の野菜、仁木産のトマトジュース、そして銀の舞ポーク(現 樽前湧水豚)

 

の3本柱でスタートを切りました!!

 

このどれかを北海道をイメージできて、そして爆発的に

 

売り上げる策は無いかと試行錯誤

 

農家の息子は当時イタリア料理店でしたので

 

イタリア料理で道外へ持って行くメニューを考えたのですが

 

何せ、今は沢山いるのですが、当時は少人数という事もあり

 

現地で完結できるメニューが良い+大量に販売できる

 

この2点を念頭に置き

 

北海道・美味い・引き付ける

 

のベースの上出来上がったのが今の豚丼です!

 

当時の写真 これしかありませんでした。笑 札幌B級グルメ

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そして初めての物産展は大阪梅田大丸本店です。

 

右も左も分からず初の売り込み

 

広告の甲斐もありかなりの売り上げを達成する事ができました

 

コレが銀の舞豚丼始まりです!

 

その後各地を転々と周りよく質問されたのが「これは札幌市内にあるの?」や「どこに行けば食べられるの?」とかが多く質問を受ける機会が増えました。

 

そこで立ち上がったのが、私です!

 

当時のお客様はもうお見えになっていませんが

 

新たに銀の舞の事を知って下さった方々が今の尚

 

北海道内、道外からご来店頂いております

 

本当に感謝、感謝の日々で毎日を過ごしています!

 

今は物産展には参加していませんがいつの日にか

 

また道外の方にお目にかかる日を夢見て札幌、新琴似で

 

精進して行きたいと思います!!

 

かたい文書になりましたがコレが銀の舞ができるまでです。

 

本格派 北海道郷土料理の豚丼は札幌新琴似で味わえます。

 

はじめにこれを書かないと始まらないなと思いまして

 

書かせていただきました。

 

今後はもっとフランクに書きますのでまたご覧になって下さい!笑

 

それでは函館へいってまいります。丘珠空港ロビーより

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