【必読】豚丼 銀の舞ができるまで:北海道B級グルメ・札幌B級グルメ 011-788-4847 〒001-0907 北海道札幌市北区新琴似七条14-6-24 清水目ビル 営業時間:[不定休]11:30~15:00 17:00~20:00
もうかれこれ8年前になりますか
前職の農家の息子がオープンをし1年位過ぎた時に
東京、大阪で北海道物産展の依頼を受けまして
その時農家の息子では北海道の野菜、仁木産のトマトジュース、そして銀の舞ポーク(現 樽前湧水豚)
の3本柱でスタートを切りました!!
このどれかを北海道をイメージできて、そして爆発的に
売り上げる策は無いかと試行錯誤
農家の息子は当時イタリア料理店でしたので
イタリア料理で道外へ持って行くメニューを考えたのですが
何せ、今は沢山いるのですが、当時は少人数という事もあり
現地で完結できるメニューが良い+大量に販売できる
この2点を念頭に置き
北海道・美味い・引き付ける
のベースの上出来上がったのが今の豚丼です!
当時の写真 これしかありませんでした。笑 札幌B級グルメ
そして初めての物産展は大阪梅田大丸本店です。
右も左も分からず初の売り込み
広告の甲斐もありかなりの売り上げを達成する事ができました
コレが銀の舞豚丼始まりです!
その後各地を転々と周りよく質問されたのが「これは札幌市内にあるの?」や「どこに行けば食べられるの?」とかが多く質問を受ける機会が増えました。
そこで立ち上がったのが、私です!
当時のお客様はもうお見えになっていませんが
新たに銀の舞の事を知って下さった方々が今の尚
北海道内、道外からご来店頂いております
本当に感謝、感謝の日々で毎日を過ごしています!
今は物産展には参加していませんがいつの日にか
また道外の方にお目にかかる日を夢見て札幌、新琴似で
精進して行きたいと思います!!
かたい文書になりましたがコレが銀の舞ができるまでです。
本格派 北海道郷土料理の豚丼は札幌新琴似で味わえます。
はじめにこれを書かないと始まらないなと思いまして
書かせていただきました。
今後はもっとフランクに書きますのでまたご覧になって下さい!笑
それでは函館へいってまいります。丘珠空港ロビーより