肉の厚みは4mmにこだわっています。
そこがまず一般的な豚丼とは違うところだと思います。
薄いと感じるのは見た目の印象だけで、素材の味を最も引き出し、かつ旨みを楽しめるのが、この4mmという厚さなのです。
秘伝のタレにじっくり漬けて寝かせた豚肉は、炙ることでタレと肉の旨みがさらに引き出され、その香ばしい匂いが店内に駆け巡ります

＊ご安心くださいませ。豚肉量は他店と比べても比較以上にのせております。

当店の樽前湧水豚は最高級無菌豚を使用しておりますので必要以上に火を入れることをしません！片面を焼きもう片面はタレに潜らせ炭火にかかった蒸気で蒸し焼き、故に「より柔らかく」を実現できます。豚肉はこんなに美味しいんだ、こんなに柔らかいんだと思えるようにお作りいたします。化学調味料を使用しておりませんのでお子様にも安心してお召上がりできますのでご家族でご来店ください。

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